Messy Happy Splash 7/16 2026.07.21

番組内で『飯ハピ』というコーナーがあります。
いつもは、番組予告で自身が作ってみた情報などをUPしていますが、
先週は、『葛飾元気野菜PR即売会』で楽しく過ごし過ぎてUPできなかったので、
こちらへ。。。。
※葛飾元気野菜PR即売会の様子は別途UPしようと思ってます♪

16日のテーマは「しそ」赤ジソ、青ジソ何でもOK！
先週までの「ナス」「ミョウガ」「小松菜」「オクラ」も継続でした。

番組内で紹介しきれなかった『シソ』の冷凍保存方法は・・・

大量に手に入ったらぜひに！

水分が残っていると冷凍焼けや食感悪化の原因になるので
キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ります。
そのまま、軸の部分だけをとって冷凍してもいいし
みじん切りにして冷凍すればパスタや、冷奴など、薬味や炒め物にもそのまま使えます。

小分けにしてラップで包んでから保存したら使うときも楽ちんですね♪
どちらも、冷凍用保存パックに入れてしっかり空気を抜くのがポインとのことですよ～！！

☆写真☆

<左上から>
〇鶏ささみの梅ジソ焼き
私はいつも、梅とかつお節と塩昆布も一緒に包丁刻んだのを挟みます！
ささみ、開いて筋を取るとどうしても形が崩れるけど、
片栗粉付ければ剥がれないので、見た目は気にせず楽チンな方法が一番☆

〇ナスの肉まき
半分に切って縦に４等分にしたナスを豚バラで巻いて、
味付けは焼肉のたれと、いりごまをプラスしただけ♪
今、ナスも安くて美味しい時期ですね～

〇冷凍パスタにレンチンしたナスを乗せただけ（笑
これだけで、高級感がUPした気分♪

<右上から>
〇・レンチンしたオクラとキュウリ、ツナをマヨネーズで和えてます。
マヨネーズがねっとりした感じになって美味しい～

・レンチンしたオクラとキュウリ、青ジソに明太子を和えて、
ほんの少し青ジソドレッシングを加えました！

〇エビとカブのアヒージョ
・オリーブオイルに、冷凍エビと、安い時に買って冷凍してあったブラウンマッシュルーム
カブ、カブの葉、たっぷりのにんにくと、鷹の爪を入れて加熱。
最後に、ミョウガの千切りを入れて出来上がりです。
野菜は、その日に家のにあるもので！
私は、あ！しまった！しなびてきてる・・・と思った野菜を入れたりしてます！！

⇒ アヒージョのオイルにソウセイジとピーマンとを入れてパスタに！

⇒まだなべの底に残っていたオイルで、レンチンしたジャガイモと、魚肉ソーセージを炒めました♪

〇赤ジソのジュース
ボールに水で洗った赤ジソを入れて手でぎゅうぎゅうこすり付けて
あくを出し、黒っぽい汁を捨ててからお鍋へ。
砂糖も加えて沸騰させて（20分位）
火を止めてレモンを絞って、絞ったレモンの皮もそのまま入れて粗熱が取れるまで放置。
ザルでこして、赤ジソもレモンも絞って別の容器に入れて冷蔵庫で冷やしてます♪

絞った赤ジソで、つくだ煮やふりかけも出来るみたいだけど今回は断念！
次回作ってみたいな～♪と思っています！

〇大根のピクルス
ジュースを作る前に赤ジソを３枚位とっておいて、
ビニール袋にカットした大根と、赤ジソ、塩を入れてモミモミ・・・
砂糖とお酢を加えて冷蔵庫へ。2日後には鮮やかな色に漬かりました！！！
大根をもっと薄くスライスしたら、その日の内に漬かると思います☆

旬のものをモリモリ食べて元気に過ごしましょうね～☆